Privo di semi, viene coltivato principalmente nella provincia Catanese, dove risiede il motivo della vera particolarità di questa varietà: la pigmentazione, che dipende molto dal grado di maturazione dell’agrume. Ciò che favorisce questo processo, e che lo rende unico, sono le escursioni termiche dovute alla comparsa della neve sull’Etna. La pigmentazione rossa si manifesta da Gennaio. Fonte: ww.aranciadoc.com Da ormai quasi trentanni Ortidoro collabora con un'azienda di Scordia, nel cuore della piana di Catania, la "Oranfrutta" di Mario Pisani, specializzata proprio in arance tarocco gallo e in pesche tardive. Azienda che fa da sempre della qualità una priorità assoluta. Effettuiamo scarichi - diretti ed esclusivi - settimanalmente da inizio dicembre a fine aprile. Ed è proprio in gennaio e febbraio che il tarocco gallo da il meglio di se a livello organolettico.