Il caco mela Persimon

L’autunno ci regala tanti dolci frutti, dalle castagne alla zucca, passando per i funghi e – soprattutto – per i cachi. Colorati, vivaci, profumati e dolcissimi, sono alla base di tantissime ricette diverse (i dolci con i cachi, in particolare sono fenomenali). Originari della Cina – sono giunti in Europa solo nel XIX secolo – i cachi, o kaki, nell’aspetto ricordano molto i pomodori ramati, ma si riconoscono subito per il caratteristico colore che va dall’arancione tenue al rosso scarlatto. – Il caco mela (persimon), contrariamente a ciò che molti credono, non è l’incrocio tra un caco e una mela! La forma ricorda molto quella di una mela, può essere mangiato subito dopo la raccolta, è dolce e croccante. Si distingue dagli altri perchè è molto zuccherino e più compatto. "Persimon": è il nome commerciale del kaki mela spagnolo; per proprietà, caratteristiche, gusto e valori nutrizionali non si discosta dal caco mela classico. Fonte: https://primochef.it