Da sempre abbiamo rivolto la massima attenzione al settore della ristorazione.
Negli anni, affiancando i clienti, abbiamo appreso quali sono le esigenze delle varie tipologie di ristoratori; siano essi ristoranti stellati, osterie o locande con un occhio alla qualità, pizzerie di ogni livello o fast food.
Ci siamo via via resi conto delle molteplici necessità che i clienti stessi portavano alla nostra attenzione, ed abbiamo imparato con l’esperienza a cercare di comprenderle ed assecondarle.
Ci siamo resi conto, ad esempio che è prioritario fornire la massima disponibilità e flessibilità in tutte le fasi del rapporto commerciale, a partire dalla presa d'ordine, sia essa telefonica, attraverso il contatto diretto con nostri operatori formati a tale mansione, oppure tramite altri canali (più fruibili, in qualunque momento della giornata). Oggi possiamo dire di essere in grado di raccogliere gli ordini a mezzo mail anche nei giorni festivi o che ci giungono dopo il servizio serale.
Riusciamo a reperire, con sole 24 ore di preavviso qualunque referenza disponibile al momento, siano essi germogli (di ravanello, porro, bieta, alfa alfa ecc), frutti esotici, erbe aromatiche di ogni tipologia, funghi coltivati o spontanei, salicornia, cren, fiori eduli di vari tipi, sakura, shiso e altri mix di germogli, e in generale tutti quei prodotti di “pregio” tanto amati dagli chef in questi ultimi anni.
Altrettanto importante è essere pronti a fornire, quando richiesta, una “consulenza” specifica di settore, per garantire la disponibilità di un determinato prodotto in sede di programmazione dei menù, valorizzare la stagionalità dei prodotti e contribuire al controllo dei costi delle materie prime.
Altro aspetto particolarmente curato è quello relativo al servizio, che effettuiamo esclusivamente con nostro personale e automezzi di nostra proprietà, refrigerati ove necessario. Lo scopo è garantire la disponibilità e l’ora certa di consegna, per una materia prima spesso cruciale nella preparazione dei piatti.
Ma, sempre confrontandoci con i clienti, ci siamo negli anni immedesimati anche con quella ristorazione che deve prestare attenzione massima ai costi. E abbiamo elaborato insieme a loro delle strategie per controllare il costo porzione, spesso semplicemente proponendo i prodotti nella stagionalità migliore, quando l’abbondanza di produzione ci permette di offrire merce di buona qualità a prezzi molto convenienti. O cercando di comprendere l’utilizzo del prodotto, per somministrare il livello qualitativo più idoneo, evitando costi ingiustificati per la realizzazione dei piatti proposti nei menù. CONTATTATECI, VI FORNIREMO IN 24 ORE LE QUOTAZIONI DI VOSTRO INTERESSE E UN LISTINO PERSONALIZZATO FRANCO VOSTRA STRUTTURA